.gif)
Palembang,Detik35.Com
Empek-empek, atau yang juga dikenal dengan nama pempek, merupakan kuliner khas yang berasal dari Palembang, Sumatra Selatan. Makanan ini terbuat dari campuran ikan (biasanya ikan tenggiri) dan tepung sagu, yang kemudian dibentuk menjadi berbagai bentuk, seperti bola, tabung, atau pipih, sebelum digoreng hingga renyah. Pempek terkenal dengan cita rasa gurih dan kenyal, yang menjadi daya tarik utama bagi para penikmat kuliner.
Salah satu unsur penting yang melengkapi pempek adalah cuko, saus khas yang terbuat dari campuran air asam jawa, gula merah, bawang putih, cabai, dan sedikit garam. Cuko memiliki rasa asam, manis, dan pedas yang menyatu dengan sempurna dengan rasa pempek yang gurih dan kenyal. Selain itu, pempek sering disajikan dengan irisan timun dan telur rebus untuk menambah kesegaran.
Tidak hanya populer di Palembang, empek-empek telah menyebar luas ke berbagai daerah di Indonesia dan bahkan ke mancanegara. Kini, banyak kedai dan restoran yang menjual empek-empek, dengan variasi menu yang beragam, seperti pempek kapal selam yang di dalamnya terdapat telur ayam. Keunikan rasa dan cara penyajiannya menjadikan empek-empek salah satu ikon kuliner Indonesia yang mendunia.
Selain rasanya yang lezat, pembuatan empek-empek juga memerlukan keterampilan khusus, mulai dari memilih ikan yang segar hingga mencampurkan adonan yang tepat. Hal ini menjadikan pempek sebagai makanan yang penuh tradisi, dan proses pembuatannya sering kali dilakukan secara turun temurun di keluarga-keluarga di Palembang.
Dengan popularitasnya yang terus berkembang, empek-empek kini tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, tetapi juga menjadi pilihan favorit dalam berbagai acara, baik di restoran maupun pasar tradisional. Kuliner yang sarat akan sejarah ini tetap mempertahankan daya tariknya sebagai salah satu makanan Indonesia yang harus dicoba oleh siapa saja yang berkunjung ke tanah air.
(Redaksi)
